首先将鳕鱼片洗净备用，蒜头切末放入碗中，加入盐、生粉、料酒调匀后腌制片刻；
锅中倒入少许油，加入姜片爆香；
放入鳕鱼片两面煎至金黄，加入清水、蚝油、料酒、糖、盐、鸡精、蒸鱼豉油煮10分钟；
放入大葱段、姜片、红辣椒段、小番茄和蘑菇，再煮5分钟；
最后加入蒜末煮至香味爆发即可上菜。这道蒜香鳕鱼煲，鳕鱼肉质鲜嫩，蘑菇和番茄也能增添香味和口感，适合家庭聚餐和朋友聚会。
鳕鱼洗净切成块，放入盘中备用。放入葱姜蒜料酒去腥，打入一个鸡蛋清，放适量的玉米淀粉，放入适量的盐，右手将鱼块抓好，锅中放入适量的油，将拌好的鱼块五分热的时候下锅炸至金黄捞出。
起锅烧油，放入葱姜蒜，八角桂皮炒香，然后将炸好的鱼块放入锅内，加入适量的清水慢炖，汤汁靠干后，出锅即可。
