泡完的茶汤俯身一闻，有一股清香入肺，则是铁观音。如果一闻是树叶味道，没有清香，则是假货。
如何泡出一杯好的铁观音茶，聊聊我的观点。第一，茶的品质很关键。茶品质的高低，决定了茶水的味道，因此可以说，选茶不能差。
第二，泡茶的水温。老茶用开水，枝叶95度左右，嫩芽90度左右。
第三，冲泡时间。第一泡一分钟半左右，二泡两分钟，三泡不超过三分钟。
第四，茶具的选择。铁观音分浓香型和清香型2种，前者以紫砂壶最宜，后者以盖碗最好。
第五，水质。泡茶水的不同，对茶水的影响也很大，山泉水最好，井水次之，纯净水以及自来水。
第六，经验和技巧。茶有茶道，品茶也有一定的手法和流程，这个因人而异，也有不同。
第七，环境和心态。这个主要指的是饮茶的氛围，以及喝茶的心态。
因此铁观音泡出好味道，它的因素还是比较多的，对于绝大部分茶叶爱好者来说，喝一口自己满意的铁观音，那么这个味道就是最好的。
