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高级生粉是什么(勾芡用什么淀粉最好)

高级生粉是什么(勾芡用什么淀粉最好)

更新时间:2024-05-16 17:20:40

高级生粉是什么

生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉、生粉在食谱中经常出现,大多都是用来勾芡.或用在汤里,做成羹状,还可以用来腌制肉类,使肉质软化,产生嫩滑的口感.但生粉不是某一种粉的专有名词,并不专指某一种粉.生粉在北方称为团粉,大陆和香港经常使用的生粉多为玉米粉,而台湾惯用来勾芡的则是太白粉

高级生粉是土豆淀粉,可以使肉变软

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