1、土豆去皮切成薄片，清洗一下上锅蒸熟，用筷子戳一下，能戳进就熟了。
2、蒸好的土豆趁热用勺子压成泥。
3、虾去头部，同时拔出虾线，再剥去虾壳，虾尾留一截备用，把虾肉剁成泥。
4、将土豆泥和虾仁泥放入碗中，同时加入胡椒粉和盐调味，在搅拌均匀。
5、手上抹少许食用油，将土豆泥戳成大小相同的小圆球，然后插上虾尾，再整一下行。
6、在准备三个碗，分别放上生粉、蛋液、面包糠，先将虾球放入生粉中滚上一层薄的干粉，然后滚上一层蛋液，最后放到面包糠中，多沾一些面包糠，一次做好所有。
7、然后放入油锅中，用中小火慢炸，炸到浅黄色捞出来。在要重新开火，把虾球在炸一遍，炸到金黄色，就可以上桌了。
8、虾球要趁热吃，沾点番茄酱更美味。
