1、南雄腊鸭，又称南雄板鸭，是广东省韶关市南雄地区的著名特色小吃。南雄腊鸭选取优良麻鸭为主料，配以精盐、香料、米酒等原料，经宰杀、腌制、漂洗、定型、涂酒、晾晒等工序精制而成。可以将做好的板鸭用干稻草储藏起来，或者悬挂在通风凉爽的仓库中，想吃的时候就拿出来。烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等。吃起来香脆可口，味道鲜美。
2、周陂米饺，是广东省韶关市翁源县周陂镇的特色风味小吃。制作米饺是选用优质冬米浸泡后打成米浆，然后将米浆煮成不稀不沾的粉团，揉搓至富有弹性，捏取一小团制作成饺子皮，包入事先准备好的馅，放到锅里蒸熟而成。馅料可根据个人口味做，有猪肉、木耳、香菇、虾肉、冬笋、胡萝卜、香葱等。刚蒸出来的米饺晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。
3、油罩糍，是广东省韶关市翁源县的特色小吃之一。油罩糍是用一个叫油罩的工具，盛上米浆和配料放入油锅里煎制而成。配料可以选用萝卜丝、南瓜丝、芋头丝、小鱼、葱花等。刚出锅的油罩糍外焦内松，香气四溢，吃起来别有风味。
4、大塘扣肉，是广东省韶关市曲江区的特色传统小吃，为当地大塘人所创。大塘扣肉主要制作原料有五花肉、芋头、南乳、食盐、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖、油等。这道菜肉中夹着芋头，吃起来肉中含芋味，芋内有肉香，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。
5、铜勺饼，是广东省韶关市的著名特色传统小吃。铜勺饼以米浆、酸菜、萝卜、花生仁、黄豆、虾米、小鱼、螺肉等为原料，放入油锅里炸至金黄色而成。食之香酥可口，是佐酒佳品。
6.银杏五彩丁，南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，南雄银杏不同一般的白色银杏，而是呈现出晶莹的绿色，味道甘甜可口。银杏五彩丁，选用南雄银杏、腰果、西芹和胡萝卜等蔬果翻炒而成，口感香滑清甜，是降脂降压的绿色食品。
7.丹霞臭豆豉鱼，丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，钟灵毓秀。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最出名的就属臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷，一点也不比臭豆腐逊色。
8.酸笋鸭，是用新鲜鸭肉拌着酸笋，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来更是滋味无穷。酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，一起伴随着每一下咀嚼而冲开来，盈满了整个口腔和鼻腔，十分的霸道。因为有酸笋的参加，辣味更甚，只吃了一块，便觉得胃口大开，忍不住要多吃两口饭。
9.爆炒山坑螺，是一道色香味俱全的特色传统小吃，属于粤菜系。源于广东韶关。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。
10.南雄酿豆腐，是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。酿豆腐是无辣的小吃，如果想吃辣的风味，可以拌着南雄乡下传统的辣椒酱来吃，或者学当地的地道吃法，把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃，糯香可口，加上多种馅料配味，味道丰富多变。
