求胜瓜蒸鱼片做法（湖南蒸鱼片的家常做法）

1.把生鱼去骨留鱼肉,用盐、生粉洗去黏液,胜瓜削皮,皮不要削得太干净,准备葱花。

2.鱼肉切成蝴蝶片,第一刀切到鱼皮处就行,不要切断,第二刀就连鱼皮切断,翻过来就成蝴蝶片了,切完后用热水再洗下用纸吸干水,放油用筷子搅拌几下,再放盐和糖搅拌几下,最后放生粉搅和,先后顺序不能乱。

3.胜瓜切片摆盘 把调好味的鱼片摆瓜片上,然后撒上蒜蓉,封上保鲜膜,锅里水烧开了再放上去蒸十分钟。