用料
# 番茄底酱：
橄榄油 2汤匙
西芹 1根
口蘑 3个
大蒜 2瓣
番茄罐头 多半罐，约300g
干白葡萄酒 2汤匙
番茄膏 1茶匙
盐 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
糖 1茶匙弱
干牛至 1/2茶匙
# 顶料：
白吐司 一片半
柠檬 半个
罗勒 一小把
橄榄油 1汤匙
# 其他材料
虾 11只
Feta奶酪 70克
做法步骤
步骤 1
先做准备工作。虾去壳去泥肠留尾巴，洗净；西芹切片；口蘑切丁；大蒜切末；吐司用料理机打成面包屑。
步骤 2
小火加热铸铁锅，放入橄榄油，油热后加入西芹翻炒一会儿，然后加入口蘑，炒至体积变小出水，再加入蒜末炒出香味。
步骤 3
加入白葡萄酒，番茄罐头，番茄膏，盐，黑胡椒，糖，干牛至，用锅铲将番茄切成小块，小火煮至汤汁略微收干。
步骤 4
收汁的同时，将罗勒切碎（太早切容易氧化变黑），擦半个柠檬皮屑，放入面包屑，加入橄榄油搅拌均匀。
步骤 5
番茄底酱炒好后，关火。将虾摆入锅中铺平。
步骤 6
将Feta奶酪用手捏碎均匀撒在虾上。
步骤 7
将面包屑均匀撒在上面，放入烤箱，200°C烤15分钟，快到10分钟的时候观察一下面包屑的颜色，如果已经烤至金黄就加盖一层锡箔纸，以免过度上色。
步骤 8
趁热食用，吃前挤上一点柠檬汁，非常提味。
