东乡手抓羊排的正宗做法（回族人做手抓羊排的正宗做法）

1· 羊排冷水浸泡1小时，换水两次

2· 冷水下锅，烧开，打去血沫

3· 然后放入所有调料，不放味道，文火煮1小时40分钟

4· 蘸料：酱油、醋、胡椒粉、一点糖、姜末一点，蒜末稍微多一点

羊肉凉水下锅，锅开后清掉血沫。放入葱姜蒜，再放点盐就可以啦，这样煮出来的羊肉原汁原味，羊肉汤也好喝呢！不要再放其他的调料，放多了料肉和肉汤就没有原味了。四十分钟左右就可以出锅了。