下小馄饨的方法（馄饨开水下锅还是冷水下锅）

1、放大半锅水，用大火煮开；

2、将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放；

3、紧接着很关键：馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾锅底和互相沾住；

4、当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮；

5、当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。

水大开可以少加少许盐，可以增加馄饨皮的韧性。然后下入小馄饨，等再开加点凉水再次烧开，这样就熟了。

千万别盖锅盖，小混沌皮薄，盖了锅盖容易糊。馄饨皮如果糊了很影响口感哦。