食材清单
白鲢鱼 1500g 、 葱姜蒜 大量 、 辣椒面 20g 、 花椒面 10g 、 黑胡椒粉 10g 、 孜然粉 20g 、 洋葱 1颗 、 土豆 2个 、 魔芋 500g 、 藕 300g 、 西芹 200g 、 香菜 20g 、 老干妈豆豉辣酱 5勺 、 生抽 3勺 、 料酒 3勺 、 胡椒粉 10g 、 豆瓣酱 2勺 、 白砂糖 1勺
烹饪步骤
步骤1/9
准备鱼一条，然后我们接着把鱼背切刀好入味，鱼尾太长扔掉！
步骤2/9
鱼肚里搁葱姜蒜
步骤3/9
加入3勺料酒和三勺生抽，再加入一勺盐，正反面抹均匀腌制半小时以上
步骤4/9
在鱼腌制过程中把蔬菜整理出来
步骤5/9
配料有辣椒面3勺，花椒面1勺，黑胡椒粉1勺，孜然粉2勺，盐1勺全部和匀
步骤6/9
调味料和油抹在鱼身上，250度预热烤箱烤制25分钟！
步骤7/9
加入大量油，依次加入葱姜蒜，干辣椒，花椒颗粒，豆瓣酱，老干妈豆豉炒香，然后加入蔬菜一起炒到8成熟
步骤8/9
炒好的蔬菜铺满鱼身继续去烤箱250度烤15分钟
最后一步
出锅啦
豆豉鱼的做法步骤
1
将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
2
准备好葱姜蒜和豆豉。
3
锅中放油烧热下入鱼。
4
炸至两面金黄捞出。
5
锅中留底油，下入豆豉煸炒。
6
下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
7
加入酱油 糖 料酒 盐。
8
倒入清水烧开。
9
下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
