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电白蚝炸的粉浆怎么弄(电白蚝炸的粉浆比例)

电白蚝炸的粉浆怎么弄(电白蚝炸的粉浆比例)

更新时间:2024-05-16 18:40:35

电白蚝炸的粉浆怎么弄

主料:生蚝10-15只

脆皮糊:面粉35克、淀粉15克、水50克、干酵母1克、植物油10克

调料:盐1克、植物油、椒盐

调配传统酥炸糊:

1.取一只碗,调入面粉35克、淀粉15克、水50克、干酵母1克调匀,发酵25分钟左右。

2.待表面起一层密集的小泡后,加入植物油10克调匀,脆皮糊便调好了。

3.调配好的酥炸糊,用小勺盛取,倾倒时呈边缘略粗糙的细线状流下为标准。

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