材清单 —
主料:
鸡半个
辅料:
洋葱一个
土豆2个
腐竹适量
蒜适量
姜适量
干辣椒适量
生抽/老抽适量
排骨酱2勺
孜然粉适量
青椒1个
— 烹饪步骤 —
1· 准备好材料！腐竹多浸泡一会，最好泡个几个小时。我的感觉没泡好，煮好偶尔有几条会觉得硬
2· 鸡块先潮水一下
3· 放入油，蒜，姜，辣椒，翻炒3分钟左右，至香气扑鼻
4· 放入老抽，加点生抽，洒点孜然粉，翻炒
5· 加入腐竹
6· 加入土豆，洋葱，青椒，翻炒一下
7· 加入水，放2勺排骨酱，煮二十分钟左右
8· 调试下咸度，放点味精，出锅。放点香菜点缀
食材：鸡翅（400g）、腐竹（200g）、鸡蛋一个，香菇（150g）、葱、姜、八角适量
配料：生抽、老抽、盐、白糖
做法：
1.香菇和腐竹提前泡发，鸡翅用刀在表面划几刀，姜切片、葱切段，鸡蛋打入碗里搅匀备用。
2.锅中放油，油微热下鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出，加入油下入鸡翅煎至两面微黄后，放葱姜八角。
3.炒出香味后倒入香菇，再淋入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀后倒入清水没过食材，盖上盖子中小火焖煮20分钟。
4.20分钟后，倒入腐竹和鸡蛋块，搅拌均匀后盖上锅盖再焖10分钟，10分钟后打开盖子，来一点糖和盐调味，撒入剩余葱段，翻拌均匀即可关火盛出。
