材料：青鱼适量、食用油适量、酱油适量
做法：
1、青鱼洗净，去除内脏，备用。
2、锅烧热，放底油，加热至7分熟，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，以同样方法煎至另一面金黄即可。
3、将煎好的青鱼盛出，放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味，就可以食用了。
第一步：将青鱼清洗干净后，用食用盐涂抹均匀鱼身内外；
第二步：用盐糖生抽蚝油上底味；
第三步：热锅冷油，中火煎青鱼至金黄色定型，两面煎至金黄色；
第四步：下花雕酒去腥增香后，加盖焗两次；
第五步：下过面水，焖煮十分钟；
第六步：待汤汁收浓稠后调味起锅。
