1. 买若干只新鲜的虾；
2. 去头，去虾线，去壳，只留尾巴；
3. 用刀在虾背切开，注意不要切断，然后用刀拍平；冲洗干净后，用厨房纸擦干水分备用；
4. 上面也可以用虾仁替代，但口感会差一点；
5. 放盐，料酒，胡椒粉姜丝腌制半个小时，保证入味；
6. 准备一个鸡蛋打散，另准备两个小碗分别倒入淀粉、面包糠；
7. 逐个夹起虾仁，先沾生粉，再到蛋液，最后裹上面包糠；
8. 最后将虾仁放入到空气炸锅中，180度8分钟，再翻面继续炸5分钟；
9. 出锅后撒上胡椒粉和椒盐，喜欢甜咸口味的，也可以换成沙拉酱或蕃茄酱香脆酥嫩好吃的面包糠炸虾仁就做好了。
