三红蜜柚不是放得越久越甜，到达一定程度就可以了，放得过久的话柚子反而会变得干瘪，因为水分流失的过多，甚至还有可能会滋生较多的细菌等有害物质，使得柚子腐烂变质，注意再长不要存放超过一个月。
刚摘的柚子需要放在阴凉通风处一周的样子，才会变得清甜一些，因为柚子在这个时间过程会进行呼吸作用，而果实的呼吸作用会积聚糖分，并且水分还留流失一些，所以吃起来也就会感觉更甜。
三红蜜柚不是存放越久越甜的。柚子完全成熟后，其味道是较为清甜的，如果出现味道偏酸涩的现象，说明柚子还未完全成熟，此时可以利用水果后熟的原理，将柚子放在温度较高的地方，或用塑料袋密封起来，让柚子产生乙烯自我催熟，大概放在阴凉避光的位置下3-7天左右，柚子里面的淀粉就会逐渐糖化，果酸慢慢减少，味道变得甘甜一些，但不宜久放，否则柚子会慢慢流失水分，味道变苦边干，甚至是滋生大量的细菌出现变质现象。
