1、生瓜子准备一些,可以选择小炒锅也可以选择大炒锅,看自己炒的量大小!
2、将火打开之后,瓜子放入锅中!
3、火不要太大,要慢火防止瓜子局部烧糊!
4、炒的过程中要不断的铲子或者勺子之类的搅拌物,不断搅拌,翻滚!
5、翻炒一阵之后,能闻到瓜子味儿的时候大概就快熟了,这个时候我们将火熄灭,在翻炒几下,等瓜子凉了就可以食用了!
五香瓜子制作方法
材料:
新鲜瓜子1斤 冰糖10粒 盐1+1茶匙 清水2升
香料:
桂皮1块 香叶5片 八角3粒 花椒1汤匙 甘草2片 小茴香1汤匙 山奈1粒 白芷1块。
作法:
1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆,倒入足量清水泡半个小时
2、泡过的瓜子捞出放入锅内,倒入所有香料,冰糖和1茶匙盐,最后倒入2升清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火
3、熄火后,瓜子留在锅内自然冷却,冷却后捞出较大粒的香料丢掉,再将瓜子捞出沥干水分
4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内,开最小火慢慢翻炒,翻炒的过程中加入另外一茶匙盐,一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了
5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子,摊开了自然冷却,彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了。