一、红葱头什么时候采摘
在上海和南京，红葱头通常在小满前后采摘。在河南南部、山东和河北，最佳采摘时间是在夏至之前。在北京、天津，红葱头采摘最佳时期是夏至。在东北三省，通常在小夏至大夏期间采摘。另外，一些休眠期短、耐贮性差的红葱头一般需要提前采摘。
如果采摘时间太早，红葱头还没有完全成熟，不仅产量低，而且含水量高，不耐贮藏，容易发芽或腐烂。如果采摘红葱头太晚，很容易裂球。在下雨的天气里，红葱头也容易腐烂。红葱头的成熟的时间与它的品种特性、种植时间和气候条件有关。在我国，不同的地区有不同的采摘时间。
二、红葱头怎么采摘
采摘时尽量不要碰伤红葱头，这样有利于贮藏。如果需要编织，注意不要弄掉叶子，这样便于处理，可以减少存放时出现的感染，导致腐败。当叶干至百分之七十时，可编成辫子放入筐中储藏。采收后及时去除多余须根，并将拔起来的红葱成排摆放于畦间。待葱叶黄化后，进行清拣、捆扎。采收后的红葱头，应悬挂于通风、干燥、防水、无污染的地方。
