1、 从市场采购回来的猪肝不要急于烧制，先把猪肝放在清水中冲洗10分钟，再往清水中加入一些白醋浸泡30分钟，达到加快排除毒素的目的。
2、 取出浸泡过的猪肝，放到流水下，再反复冲洗多次，然后把猪肝用刀切成薄片，用盆子装起来，放到流水下进行清洗，直到猪肝中没有血水渗出为止，才算把残留在猪肝中的毒素清除干净。
1.猪肝中含有多种毒素，清洗干净才可以放心食用。
2.方法一：流水清洗干净猪肝表面。
3.清水中加入少许白醋。
4.猪肝整块浸泡在白醋水中，30分钟后取出。
5.清水反复冲洗。
6.猪肝切成约5毫米每片。
7.方法二：直接切片冲洗至没有血水渗出为止。
8.放入白醋中浸泡十分钟捞出沥干即可。
