烤的蚌壳在开启前，需要先在炭火上加热，使其外壳变得硬而坚韧。
然后，用一块厚手布或烤架上的钳子将蚌壳取出，并用刀子将其上面的肉切割开。
对于那些仍保留一定长度的蚌肉，可用刀子或烤架上的小铲轻轻地削去壳的两侧，以便肉易于取下。
最后，将蚌肉夹在一个干净的碗或盘子上，淋上一些橄榄油和柠檬汁，撒上盐和黑胡椒，即可享用美味的烤蚌肉了。
烤蚌壳的开法有几种，其中最常见的是鲍鱼烤壳法。首先用刀切开蚌壳的缘边，用刀子在蚌壳上划一条缝隙，保证蚌肉不会脱落。
然后将鲍鱼放入烤半壳中，加入适量的酱油、味精和香油等佐料，用锡纸包好。烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤15分钟。
最后将烤好的鲍鱼取出，将烤壳用手轻轻捏住，向外扯开即可享用。开蚌壳时要轻柔，切勿用力过猛，以免损坏蚌肉。
