糖醋蝴蝶肉是一道比较常见的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
猪里脊肉 300克
青椒 1个
红椒 1个
姜 适量
蒜 适量
鸡蛋清 1个
盐 适量
生粉 适量
白糖 适量
醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
葱花 适量
做法步骤：
猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋清、盐、生粉拌匀，腌制10分钟左右。
青椒和红椒切成菱形块，姜和蒜切末备用。
热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
锅中留底油，加入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红椒翻炒。
加入适量的白糖、醋、生抽、料酒和少量的水，翻炒均匀。
将煎好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡。
最后撒上葱花即可。
糖醋蝴蝶肉的做法比较简单，口感酸甜可口，是一道很受欢迎的家常菜。
糖醋蝴蝶肉是一道经典的中式菜肴，下面是它的家常做法：
所需食材：
- 猪里脊肉（约300克）
- 鹿角菜（也可选用青椒、红椒等其他蔬菜）
- 生姜（适量）
- 大蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 淀粉（适量）
- 鸡蛋清（1个）
调料：
- 白糖（约2勺）
- 黄酒醋（约3勺）
- 番茄酱（约2勺）
- 生抽（约2勺）
- 鸡精（适量）
步骤：
1. 将猪里脊肉切成厚度相近的片状，然后用刀拍松，并在每片肉上切几刀，这样待会儿煮的时候更容易入味。
2. 将猪里脊肉放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和少许生姜末搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 在一个碗中加入生抽、番茄酱、白糖、黄酒醋和适量的水，搅拌均匀成为糖醋汁备用。
4. 鹿角菜切成长约3-4厘米的段，姜蒜切末备用。
5. 锅中倒油，将腌制好的猪里脊肉两面煎至变色，捞出备用。
6. 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，再加入鹿角菜翻炒几下。
7. 将煎好的猪里脊肉放入锅中，倒入调好的糖醋汁快速翻炒均匀。
8. 慢慢加入少量淀粉水勾芡，不停地搅拌，使之均匀收汁。
9. 最后加入少许鸡精提味即可。
10. 关火出锅，装盘享用！
此道糖醋蝴蝶肉在家常菜中制作简单快捷，口感鲜嫩多汁，甜酸可口。你可以根据个人口味对调料的比例进行微调。希望这个做法对你有帮助，如有其他问题，请随时提问！
