1.腌制酸木瓜：可以将酸木瓜腌制一段时间，如五个小时左右，然后用白醋，白糖或盐等调料调味。
2.酸木瓜炖鱼:可以将酸木瓜切丝，与鱼一起炖煮，可以加入适量的调料和蔬菜，饨，炖煮一段时间后即可食用
1、准备两个还没变黄的酸木瓜，最好是硬一点的，这样制作出来的木瓜会比较脆，熟一点的木瓜太软不好操作，吃起来口感也没那么好。
2、将木瓜削皮后洗干净，然后对半切开，用勺子把里面的籽都抠出来，中间的几条丝最好也能够取出。
3、接着用刀把木瓜切成块，如果木瓜比较硬，可以切得薄一点，这样做起来会更加入味;如果木瓜有点熟比较软一些，就要切厚一些，避免操作过程中木瓜因太软而断开。
4、把切好的木瓜放进盘子里，加入3小勺的盐，然后用手将其搅拌均匀(注意用大一点的盘子会比较好操作)，腌制15~20分钟。
5、另取一小碗，加入2大勺白砂糖和5大勺白醋，搅拌均匀后备用，若喜欢吃辣，还可以往里加几个辣椒哦。
6、最后再用盐腌制一下，你会发现腌制后的木瓜很软，然后再用清水冲洗，加入配制好的材料，放置半个小时就可以了。
