海花的学名是海葵，可以炒食，可以凉拌，还可以做汤，又鲜又脆。海葵的烹饪无需复杂的调料，如果调料太过复杂，海物本身的鲜味要么被遮掩，要么被改变。辣炒海葵的做法也很简单，此菜爽脆可口，咸鲜微辣，很是鲜美。海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水
放少许油，油热下海花鱼两面煎至定型，下葱沫姜丝炒出香味。 加开水，这步最重要，一定要加开水。 盖上盖子炖到汤变白变浓，加盐，撒点葱花香菜沫啥的出锅即可。 今晚我让他放点豆腐，他最后才想起来，豆腐煮了不到两分钟。 如果要加豆腐，可以再加了开水后直接放豆腐。
