宜宾竹筒饭是一道以盛饭的竹筒为特色的宜宾传统美食。以下是一种宜宾竹筒饭的正宗做法：
所需材料：
- 糯米：适量
- 肉类（可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等）：适量
- 香菇、胡萝卜、豌豆等蔬菜：适量
- 腌制酱汁（可以选择酱油、生抽、料酒、盐、糖等）：适量
- 竹筒：适量
步骤：
1. 将竹筒洗净，并泡在水中浸泡一段时间，使竹筒变软。
2. 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中大约4个小时，取出沥干备用。
3. 肉类切成小块，蔬菜切成丁状备用。
4. 在腌制酱汁中加入适量的酱油、生抽、料酒、盐、糖等，搅拌均匀。
5. 将海苔用剪刀剪成适当的形状备用。
6. 将腌制好的肉块用酱汁腌渍20-30分钟，使肉入味。
7. 将竹筒放入蒸锅中，竹筒内壁涂一层食用油，然后将糯米填入筒中的1/3，再放上腌渍好的肉块和蔬菜丁，再倒入剩余的糯米至竹筒顶端。
8. 盖上竹筒的口部，将蒸锅加热至水沸腾，蒸煮40-50分钟。
9. 关火后，稍等片刻，然后将竹筒取出，等待一段时间竹筒凉透，再轻轻打开竹筒。
10. 将竹筒饭倒入碗中，用适量的海苔装饰，即可食用。
注意事项：
- 竹筒要提前泡软，以免在蒸煮过程中破裂。
- 糯米的浸泡时间要充足，以免竹筒饭口感不够软糯。
- 填入竹筒的时候可以根据个人口味和喜好添加配料，如蘑菇、豆腐丁等。
- 煮熟的竹筒饭口感最好，但要注意保护手指以免烫伤。
以上就是宜宾竹筒饭的正宗做法，希望对您有帮助，祝您成功制作出美味的宜宾竹筒饭！
一节竹筒，精选大米或糯米，好多种口味，腊肉，香肠，鸡，鸭等等，要吃什么选其中一种，切丁，根据个人口味各好调料，大米开水下锅稍停捞出控水，糯米不下锅开水浸泡后控水，锅内少许油炒熟凉到8层热，肉丁，调料翻炒至香，下撩好的米翻匀，盛入竹筒，封口盖紧，上屉蒸20一30分钟。
