主料 猪肉(瘦)400克 大葱2棵 辅料 花生油 2汤匙 食盐 3克 姜 1小块 红薯淀粉 1茶匙 老抽 1/2茶匙 生抽 3茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 胡萝卜 1/3根 蚝油 3茶匙 水 少许
做法
1. 把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用
2. 准备好其它所需食材
3. 把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝
4. 用适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁
5. 热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用
6. 锅中留底油把姜丝下锅煸香出味
7. 加入胡萝卜翻炒
8. 加入大葱
9. 接着加入瘦肉翻炒至大葱变软
10. 加入调味汁大火炒匀收汁即可
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胡萝卜黄瓜洗净菱形切，木耳用水发开，姜蒜切末备用。
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里脊肉切薄片，放少许生抽、老抽、盐用淀粉抓匀，抓到时间要长一些大约五分钟，淋少许油再次抓匀。
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锅中放清水，水沸后焯一下木耳，捞出沥干。
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锅中放油，油热后倒入肉片，用筷子滑开肉片变白后捞出。
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锅中淋少许油，油热后放入葱姜煸炒出香味。
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放入胡萝卜翻炒一分钟。
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放入木耳继续翻炒。
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放黄瓜翻炒。
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最后放入肉片翻炒，撒适量的清水，放入生抽和料酒上色。撒水淀粉勾芡后关火盛出。
