胡萝卜的采摘时间分为春收和秋收两种。胡萝卜的生长周期较短,露天种植一年可以采摘两次,春收的胡萝卜通常是每年的一月份到二月份时候开始播种,大概在四月份就可以采摘了。而秋收的胡萝卜则是每年的七月份到八月份开始播种,直到当年的九月份到十月份就可以采挖。