将鱼洗净去除内脏，在鱼身两侧各切四刀
步骤2/9
放入适量盐腌制一会
步骤3/9
放入裹炸粉
步骤4/9
让鱼身均匀沾满面粉
步骤5/9
锅中放入油
步骤6/9
将岛子鱼放入锅中煎
步骤7/9
煎至金黄色
步骤8/9
翻面煎另一面
最后一步
黄瓜切薄片卷成卷，中间放入胡萝卜点缀即可
1、将岛子鱼去鳞和腿，剪开股部去掉鱼股中的朵物，紧贴着鱼股的那层黑膜一定要去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人体的健康有害。
2、将洗干净的岛子鱼两面背部肉厚的地方每隔3厘米切上一刀，这样更容易入味，但不要切太深了，煎鱼的时候容易碎。
3、将所有的调料，连同葱姜放入鱼盘中，将鱼两面都沾匀调料然后腌10分钟，味道要稍微威一点。这样才有味道。
4、将锅烧热放食用油烧热；
5、将岛子鱼去掉调料，在鱼身的两面沾上薄薄一层干面粉，放入锅中，将调料里的葱姜也放到里面一起煎，小火煎到一面金黄，在翻过来煎另一面到金黄色即可盛出。
