炒菜的瘦肉可以选择猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩,无结缔组织,口感更佳。
前肘部分的肉也可作为炒菜的原料,因为这部分的肉肉丝细长,稍含脂肪。
臀尖、元宝肉也可用于炒菜,因为这部分的肉肉丝细长,稍含脂肪。其他部位的瘦肉虽然也可以,但炒出的菜可能不如上述部位的口感理想。
炒菜的瘦肉可以选择猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩,无结缔组织,口感更佳。
前肘部分的肉也可作为炒菜的原料,因为这部分的肉肉丝细长,稍含脂肪。
臀尖、元宝肉也可用于炒菜,因为这部分的肉肉丝细长,稍含脂肪。其他部位的瘦肉虽然也可以,但炒出的菜可能不如上述部位的口感理想。