清蒸丸子是一道美味的家常菜，具有口感细腻、肉质鲜美的特点。要想做出和外面一样美味的清蒸丸子，可以尝试以下步骤：
所需材料：猪肉末500克(脂瘦比7:3或8:2比较好)，生姜末1小勺，葱末1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，香油数滴，盐适量，糖适量，生粉适量，蛋液1个，胡椒粉适量。
步骤：
将猪肉末倒入一个大碗中，加入1小勺的生姜末，1小勺的葱末，1大勺的料酒，1大勺的生抽，适量的盐和适量的糖，拌匀。
加入适量额生粉，数滴香油，1个蛋液，然后继续搅拌，直至肉馅变得黏稠，这样能使肉丸子更加饱满。
制作肉丸子：将肉馅逐一揉成圆球状。这样能让肉丸子在蒸煮过程中更加圆润。
在锅中放入一层垫了食品油的蒸格，防止丸子粘锅。将丸子横间隔排布在锅中，留出一定的间距，以免丸子在蒸的过程中粘连在一起。
锅中加入适量冷水，大火将水烧开。水开后，转中火，再将蒸格放入锅中，蒸15分钟左右，以保证丸子熟透。
15分钟后，用筷子捅一捅丸子，如果筷子可以轻松插入并取出，说明丸子已蒸熟。
用漏网捞出蒸好的丸子，美味的清蒸丸子就做好了。
想要制作出与外面一样美味的清蒸丸子，关键在于猪肉末的脂瘦比例、调料的味道搭配以及蒸的时间掌握。按照以上步骤去做，会让你品尝到一口美味多汁的清蒸丸子。
