答：金鲳鱼块红烧好吃。
食材：金鲳鱼块一个，生姜2片，蒜2片
具体做法：
1、金鲳鱼块洗干净后放入碗里面加料酒，蚝油，胡椒粉，生姜，蒜抓均匀腌制一个小时。
2、捞出放入淀粉里滚一下，让鱼块完全包裹上淀粉。
3、放到热油里炸至定型后捞出控油。
4、碗里加生抽，老抽，蚝油，白糖，清水搅拌均匀。
5、锅烧热把炸好的金鲳鱼块放进去倒入调好的料汁大火烧开之后转小火收汁，即可出锅装盘。
红烧的话，基本上要数鲫鱼了。
做法：
将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。
