白萝卜
辅料:盐、蚝油、酱油、芝麻油、葱花、枸杞
做法:1、白萝卜去皮切均匀的薄片,你切的薄不薄关系不大,但是一定要均匀,不要厚的厚、薄的薄,这样蒸的时候有的熟了有的还是生的,切均匀也是上乘的。
2、码在盘子里,摆一个圆圈,剩下的放中间,这样看起来很美观,秀色也可餐。
3、蒸笼里水开后,放进去大火蒸10—15分钟,筷子戳一下,能穿透就是熟了,取出来把蒸出来的汤汁倒出来,加盐、蚝油、酱油、芝麻油调味。
4、将调好的酱汁淋一半在蒸好的白萝卜上,放上葱花和枸杞后再淋上剩下的一半就可以了。
蒸萝卜的做法:
主料:原料:萝卜1根、香菜少许辅料:高汤2杯、淡色酱油2大匙、盐1/4茶匙蒸萝卜的做法:
1、萝卜洗净,对剖成两半,置入盘内,入锅蒸15分钟;香菜择洗干净,切末
2、将蒸过的萝卜切成厚片,连同萝卜原汁放入大碗中,加入调味料,再移入蒸锅续蒸15分钟
3、见萝卜透明入味后,即可撒下香菜末上桌