1含乳量不同，纯牛奶的含乳量要求100%，调制乳的含乳量则要求不低于80%。
2纯牛奶不能添加任何其它物质，而调制乳可添加其它原料，食品添加剂，营养强化剂等。
3调制乳一般是在牛奶的程度上进行再一次的加工。添加了钙和维生素的强化元素，口味多样，而纯牛奶则不含营养强化元素，奶味更足。
一、配料表不同
在选购牛奶的时候，一般分为袋装，盒装和瓶装，但是瓶身都会配料表，不管是什么品牌，配料表越简单越好，除了生牛乳以外，不需要添加食品的添加剂，只要配料表有“生牛乳”的字样，一定是纯正的纯牛奶。如果牛奶添加食品添加剂，肯定是调制乳。
二、钙质含量不同
牛奶是很多家里人给孩子的补钙首选，很多人选择牛奶主要看重钙质的含量，纯牛奶和调制乳的含量不一样。一般纯牛奶的钙质含量在120mg100ml之上，低于这个标注基本都不是纯牛奶，其实纯牛奶和调制乳的价格相差不大，如果想要给家人补钙，建议选购高于钙质含量的牛奶，如果低于120mg100ml不建议大家购买。
三、口感不同
调制乳和纯牛奶的营养非常丰富，可以根据自己的口味选择。纯牛奶的成分相对简单，也是新鲜的牛奶，营养自然而全面，没有添加，口味醇厚，但是有些人不喜欢这种口味。调制乳是以适当的灭菌或方法制得的液态产品，其原料乳应不少于80%的纯奶，并添加其他原料或食品添加剂或营养成分补品，增强营养并调和味道，也受到人们的喜爱。

四、乳量不同
调制乳和纯牛奶的乳含量不同，牛奶的乳含量为100%，调制乳的乳含量不少于80%。通常调制乳是再次加工，添加钙和维生素强化元素后，味道会有所不同，而纯牛奶不含营养强化素，而且牛奶的味道会更浓郁。
五、成分不同
纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等，是用新鲜的牛奶原料或具有各种营养成分加工成的乳制品。
