毛豆中含有水分、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、盐酸等营养成份，可以补充人体的营养元素。毛豆中还含有不饱和脂肪酸，对血管有保护作用。
毛豆（Edamame）是一种未成熟的大豆，常作为蔬菜食用。它具有丰富的营养价值，下面是毛豆的主要营养成分：
1. 蛋白质： 毛豆是植物中蛋白质含量较高的食物之一，所提供的蛋白质可以作为人体细胞修复和新陈代谢所需的重要营养物质。
2. 膳食纤维： 毛豆中富含膳食纤维，有助于促进消化和保持肠道健康，同时也有助于控制血糖和胆固醇水平。
3. 维生素： 毛豆是维生素的重要来源，特别是维生素K和叶酸。维生素K对于血液凝块和骨骼健康至关重要，而叶酸在细胞分裂和合成DNA过程中发挥重要作用。
4. 矿物质： 毛豆中富含多种矿物质，如铁、镁、锰和钾。这些矿物质在维持身体正常功能、血液健康和骨骼健康方面起着重要作用。
5. 抗氧化剂： 毛豆富含类黄酮和抗氧化物质，如异黄酮和维生素C，能够帮助中和自由基并减缓细胞氧化损伤。
总的来说，毛豆是一种富含营养的食物，同时也是一种高蛋白、低脂肪和低热量的食物选择。在饮食中适量地摄入毛豆，可以提供多种重要营养，有助于维持健康。
