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准备食材：低筋面粉65g、玉米淀粉6g、蛋清190g、蛋黄80g、柠檬汁3-5滴、细砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。
2
将低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加入玉米油，搅拌均匀。
3
加入牛奶，蛋黄，继续混匀。
4
另一个碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁，打发到打蛋头提起小弯钩状态。
5
将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。
6
加入剩下的蛋白霜慢慢搅拌均匀。
7
然后倒入模具中，用刮刀铺展开。
8
放进烤箱，180度高温，烤60分钟左右，出炉。
9
放凉后切块即可。
所需食材：鸡蛋3个，低粉60克，水（或牛奶）55克，玉米油40克，白糖45克；另需几滴白醋。
开始操作：
1，玉米油入锅小火加热至出现浅浅的纹路，关火。
2，赶紧倒入低粉，迅速搅匀。
3，然后倒入水（或牛奶）、敲入蛋黄，Z字搅匀。
4，烤箱预热150度。
5，蛋清里滴几滴白醋，白糖分三次加入，打至小弯钩。
6，白糖分三次加入，第一次出现大粗泡，第二次密集小泡，第三次开始出现纹路。
7，舀三分之一的蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8，翻拌均匀后蛋黄糊重又倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
9，将蛋糕糊淡入铺有油纸的模具中，轻震大气泡。
10，将模具放入预热好的烤箱中层，下层放烤盘，烤盘内放热水，150度烤70分钟即可。
