新购买的电蒸煮锅在使用前需要进行一些清洁处理。首先，应将锅体清洗干净，向锅内倒入一些温水并加入少量洗洁精，使用抹布清洗锅体内外，同时别忘记清洁蒸屉和锅盖的上下两面。
如果购买的是不粘锅，您可以将锅烧红后，倒入开水煮沸约10分钟，然后晾干即可开始使用。
针对铁质电蒸煮锅，可能会存在一些铁锈不能使用，可以用砂纸将铁锈磨掉，随后用清水冲洗两遍，然后在火上烧干，最后再用热水刷洗干净。
另外，还有一些额外的清理方法。比如，您可以往锅里倒入清水，烧开后再多烧一会以去除异味；或者采用给锅子擦油的方式，这也被称为润锅，可以使锅子更耐烧。
