徐州三伏节是徐州地区的传统节日，起源于古代农耕文化。它是根据夏历计算的三个庚日，即初伏、中伏和末伏，每个庚日持续十天。这个节日是为了纪念农民在炎热夏季辛勤劳作的辛苦和付出。在三伏期间，人们会举行各种庆祝活动，如祭祀祖先、举办庙会、赛龙舟等。同时，人们还会注意防暑降温，多吃清凉食物，如冰镇水果和凉茶，以保持身体健康。三伏节不仅是徐州地区的重要传统节日，也是人们团聚、庆祝丰收的时刻。
三伏天是按照我国古代的干支纪日法来确定的，每年夏至后的第三个庚日为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，合起来统称为三伏。三伏天的由来历史悠久，起源于春秋时期的秦国《史记·秦纪六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人张守节曰:“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”
