年夜饭造型摆盘（年夜饭菜品摆盘装饰）

年夜饭“花开富贵”创意寓意摆盘制作方法如下：

一、新鲜胡萝卜厚薄均匀斜切成片沿平盘摆放圆圈；

二、铁棍山药斜切略小成片交错摆在胡萝卜上方，突显二者之红白颜色；

三、加料加盐调味一团肉末，做一圆形内凹肉末饼置于中间；

四、在内凹肉末中嗑一鸡蛋；

五、上锅隔水蒸制10分钟；

六、淋上味极鲜香醋味精料汁。