一般是20分钟左右，五花肉切方块。肉放开水中淖一下。
炒锅放油，加几粒冰糖，熬至起泡时，入五花肉翻炒上色。加入老抽、生抽、盐、腐乳汁、各种香料等，翻炒后加入开水。
从炒锅倒入高压锅，压15至20分钟。
一般情况下，使用高压锅烤子肉的压力和时间会随着具体做法的不同而有所变化。以下是几种基本做法及压制时间供参考：
1. 红烧把子肉：将把子肉放入高压锅中，加入适量的清水和调料（如酱油、料酒、姜片、葱段、糖等），同时加入一定量的冷水，以超过肉的高度为宜。加盖，用中火加热，压至小火后，继续煮30分钟至45分钟，期间可以根据需要调整一下火力和时间。最后熄火，自然降压后即可打开锅盖。
2. 清炖把子肉：将把子肉和配料（如葱、姜、干辣椒等）放入高压锅中，加入适量清水，约以高压锅为标准的1/3-1/2水量为宜。加盖，加热到高压状态，然后转至小火继续烹饪25-30分钟，期间注意观察火力和温度调整情况。最后熄火，等待自然放气后即可打开锅盖。
3. 煮把子肉汤：将把子肉和煮汤配料（如猪骨、黄豆、鸡脚等）加入高压锅中，加水超过所有食材的高度，加盖后用高火加热。烧开后改用小火，此时炖煮时间应为60-90分钟，具体时间可根据锅具、功率、食材大小等不同因素而有所变化。炖煮时间结束后，熄火，自然放气后即可打开锅盖。
过长或过短的压制时间都会影响把子肉的口感，所以要根据具体情况进行调整。压制时间最好控制在30-45分钟之间，以保证把子肉熟透、鲜嫩可口。
