步骤1：菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟（菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，你可以找寻下）。火腿肠切片待用。
步骤2：锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。
步骤3：将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香；倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。
步骤4：放入鱼片煮变色即可，最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可
食材
罗非鱼 300克
番茄 1个
糖 5克
盐 5克
料酒 8毫升
油 10毫升
醋 6毫升
蒜 3克
姜 5克
番茄酱 5克
首先将鱼背后划开几刀容易熟。
锅内放油烧热，放姜丝和盐。
放鱼下去煎，煎好一面翻一面。
鱼两面煎好放点料酒、番茄、盐，炒一下。
放水、白醋、番茄酱一起煮。
这样番茄罗非鱼就做好了。
