冰冻鹌鹑煮汤怎么去味（鹌鹑炖汤怎么去腥味）

冰冻鹌鹑煮汤应该先把冻鹌鹑解冻，动的时候水里要放一点白醋，这样就有效的解除鹌鹑的行为了，除此之外，解冻好的鹌鹑要用清水洗净，而后耳后清水下锅加葱姜料酒，煮开之后打去浮沫，这样就把鹌鹑身上的雪沫和腥味煮出来了，也会有效的解除鹌鹑的腥味。这些步骤做好之后，就可以把鸽子下锅煮汤了煮汤的时候也要放葱姜料酒去腥的材料。

放姜、葱就可去腥。再放点花椒、砂仁、八角去腥效果更好。