凉水一般是4~5个小时,温水一般是2~3个小时。除了用清水浸泡之外,还可以将红豆浸泡在水中半个小时,然后放入容器中,放入冰箱的冷冻层进行冷冻,需要的时候再取出进行熬制,不仅可以减少时间,而且还容易煮烂,还可以延长红豆的保存时间。