把剩饭和水果皮 蔬菜之类的直接埋进土里能沤肥吗（有油有盐的剩菜能沤肥吗）

当然可以了.只要腐熟了就好了，不腐熟的这类有机肥会发出臭味和生虫子。

对植物不利。如果剩饭中的盐比较多的时候就不要沤肥了，因为盐份太多，对植物的生长也是不利的，只有盐比较少时才可能做肥料使用。