材料：大田螺500克、鸡蛋3个、葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1）大田螺去掉外壳，清洗干净。
2）将大田螺用开水焯烫一下，捞出备用。
3）鸡蛋打散，加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀。
4）锅中放油，烧热后加入葱花，炒香。
5）加入大田螺翻炒。
6）加入蛋液，炒匀至全熟即可。
食材:大田螺，蒜，姜，盐，剁椒
做法
1.蒜瓣切成粒，姜片切成稍粗一点的丝。
2.锅中倒入油，热油之后将蒜粒和姜放入其中，炒出香味；
3.然后往锅中倒入田螺，开始煸炒，煸炒三四分钟之后，开始就能闻到田螺的香味啦，这是加上料酒去腥味，再加食盐、糖、剁椒，用量根据自己个人口味放
大田螺的清洗方法:
将大田螺在清水中浸泡一天，让田螺将其体内的泥沙吐出，然后再将其清洗干净，放入水中再次浸泡，再用工具剪去尾巴，再次清洗干净、沥干。
