黄豆是煮熟好吸收还是炒熟好吸收（怎么判断黄豆有没有炒熟）

黄豆煮着吃比炒着吃好多了。

煮黄豆能破坏黄豆中的那些不良因子，使黄豆的营养成分容易被人体吸收，还提高了蛋白质的营养价值。若为了保待炒黄豆吃这个习俗，也可以先将黄豆煮或蒸熟后，晾晒干，在二月初二再加盐炒成咸味黄豆，或喷糖汁可炒成糖豆吃，就不会有副作用了。