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牛腱子筋的炖法(牛腱子怎么炖不柴不硬)

牛腱子筋的炖法(牛腱子怎么炖不柴不硬)

更新时间:2024-05-15 06:41:50

牛腱子筋的炖法

牛腱子筋是一道美味的传统菜肴,首先,将牛腱子筋洗净后用热水焯水,去除血水和腥味。

然后将煮好的牛腱子筋放入锅中,加入充满清水的高压锅中,加入一些盐、生姜、料酒和葱段调味。

然后将高压锅加盖,大火煮开后转小火慢炖2至3小时,直到牛腱子筋软烂入味即可。这样炖出来的牛腱子筋鲜美可口,口感爽滑,香味扑鼻,非常适合搭配米饭食用。

步骤1

老汤、牛腱筋

步骤2

调料:葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。

步骤3

牛腱筋洗净放入冷水锅中,加入葱姜段大火烧沸。

步骤4

大火烧沸后撇去浮末,煮二十分钟。

步骤5

煮好的牛腱筋捞出。

步骤6

放入煮锅中,加入老汤、甜面酱。

步骤7

加入热水莫过牛腱筋,放入所有调料,大火烧沸后改小火炖煮。(牛腱筋炖煮时间比较长,水一定要多一些)

步骤8

大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮。

步骤9

煮至牛腱筋软糯关火。

步骤10

酱好的牛腱筋可以直接切片吃,也可以凉拌、、热炒,怎么吃都可以。

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