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煲汤最好用什么部分的骨头(煲汤要选择哪个部位的骨头好)

煲汤最好用什么部分的骨头(煲汤要选择哪个部位的骨头好)

更新时间:2024-05-15 04:43:29

煲汤最好用什么部分的骨头

排骨。排骨的瘦肉比较多,油也会比较少,口感嫩,吃起来不腻口。每个人的口味不一样,喜欢喝口感浓稠的汤汁,也可以使用大骨制作。煲汤的骨头在烹饪之前需要清洗干净,浸泡一会,放入热水中煮三分钟,这样可以去除里面的血水,也能减少骨头的腥味。

扇骨,就是肩胛骨,猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下,由于前端呈月牙状,也被叫做猪扇骨或猪月亮骨,特点是脆骨较多。外形像三角形状,而且这种骨头经长时间蒸煮之后,就会变酥碎,很好吃,肉也是不错的,可以拿来椒盐。

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