焦叶子怎么做才能少浸油（焦叶子剩下的面硬怎么处理）

焦叶子的少浸油方法其实很简单，只需要将焦叶子裹上一层蛋清即可。蛋清会形成一层保护膜，防止焦叶子过多吸收油份。将焦叶子蘸上蛋液，将多余的蛋液晾干后再炸，就能制作出色泽金黄、口感酥脆、少油的焦叶子了。

除了蛋清，还可以用面粉、玉米淀粉等干粉来裹上焦叶子，也有类似效果。

焦叶子本来就是用油炸的油炸食品，并没有什么太好的方法控制焦叶子吸收油分