羊肉尖椒馅饺子调馅的方法有多种。
一种方法是将羊肉馅加入姜末、酱油、葱沫和香油搅拌均匀，尖椒和香菜分别切碎，加入肉馅儿里搅拌均匀，酌情加入盐，拌均匀备用1。
另一种方法是先将羊肉洗净剁碎，加入食用油、酱油、葱花拌匀，腌制30分钟入味，再加入青椒和尖椒拌匀备用2。无论哪种方法，都需要注意肉馅的水分不要被逼出来，保持馅儿的口感鲜嫩
做法如下，肥瘦相间，羊肉馅儿500g。加食用油五香粉调制均匀。尖儿辣椒300g，清洗干净，剁碎，挤出水分。
羊肉馅儿中加入葱姜末，海鲜酱油，食用盐，味精，搅拌均匀即可包饺子。
