1 这种情况可能说明大蒜质量不好或者储存条件不当。
2 大蒜是一种春季到夏季成熟的蔬菜，在存储过程中容易受潮发霉、遭受昆虫侵害等。
如果大蒜质量不好或者储存条件不当，就可能导致发黄并且失去原有的蒜味。
3 如果想让大蒜保存得更好，可以将其存放在干燥通风的地方，避免受潮和避免和其他食材混放。
同时，在购买大蒜时也要注意选择质量好的原材料。
可能是由于以下原因导致大蒜发黄、没蒜味：
1. 大蒜过期了，保鲜时间太久（一般是2-3周），可能由于温度、湿度等原因，使得大蒜淀粉分解成糖分，导致大蒜变黄；
2. 大蒜收货时未曝晒干燥，存有水气，也会导致大蒜变黄；
3. 大蒜浸泡在水里或者长时间暴露在阳光下，也会使其颜色变黄，蒜味消失。建议在存储大蒜时，保持通风、干燥，不要浸泡在水中；如果长时间存储，在每2-3周后要换一下位置，保持通风、干燥。
