鲶鱼怎么片才不滑（鲶鱼怎样做才没有鱼腥味）

鲶鱼身上有一层粘液,滑溜溜的,倘若不去除此物,吃时便会有鱼腥气而影响风味。要除之也不难,将全鱼在滚水中焯一焯即可。