肉末豇豆的做法（豇豆肉末正宗做法）

原料：豇豆500克，肉末200克、盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个

1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。

2锅中倒入适量油，烧至7成热，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香。

3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。

4放入泡豇豆，继续翻炒，调入鸡精，炒匀即可出锅。

选用优质的猪肉或者牛肉，打成沫，备用。新鲜的豇豆切成短一点的小段，焯水两分钟，捞出过凉水。

起锅烧油，放入肉沫，炒到肉沫变白，加入生抽，盐放入豇豆，放点辣椒，鸡精，翻炒。